Quercus edition : les quatre premières cuvées dévoilées à Reims
Un chef et un tonnelier se lancent dans le champagne. Ce jeudi 22 octobre 2026, à Reims, le chef rémois Philippe Mille et l’artisan tonnelier Jérôme Viard ont dévoilé les quatre premières cuvées de leur marque, Quercus edition, rapporte lunion.fr.
Des cuvées élaborées en fûts
Ces quatre champagnes ont été élaborés dans des fûts issus de la tonnellerie de Champagne. Le bois et le savoir-faire du tonnelier sont donc au cœur du projet, aux côtés de l’œil du cuisinier.
Seize bouteilles au total
Ce lancement n’est qu’un début. Le projet réunit au total 16 bouteilles. Elles seront présentées au fil de plusieurs semestres : les quatre cuvées révélées cette semaine ouvrent donc la série.
Pour les amateurs de champagne comme pour les curieux de la gastronomie rémoise, c’est une nouvelle marque à suivre, née de la rencontre entre deux métiers de la région.
Source : lunion.fr
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